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产品展厅
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小麦淀粉
- 英文名称：wheat starch
- 产地：湖北
- cas：9005-25-8
- 发布日期： 2017-07-09
- 更新日期： 2026-02-11
产品详请
| 纯度 | 99 |
| CAS编号 | 9005-25-8 |
| 别名 | 小麦淀粉 |
| 产地/厂商 | 湖北 |
小麦淀粉（wheat starch）是从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，进行加酸发酵，用于增稠剂，胶凝剂，黏结剂，稳定剂。
淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离，但该法面筋的损失较多，而且淀粉中蛋白质不易去尽，影响淀粉质量，目前已被马廷法所代替。
