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食品级硬脂酰乳酸钙
- 英文名称：calcium stearoyl lactylate
- 产地：湖北
- cas：5793-94-2
- 发布日期： 2017-07-09
- 更新日期： 2026-02-11
产品详请
| 纯度 | 99 |
| CAS编号 | 5793-94-2 |
| 别名 | 硬脂酰乳酰乳酸钙;乳酰化硬脂酸钙;硬脂酰-2-乳酸钙 |
| 产地/厂商 | 湖北 |
脂酰乳酸钙(calcium stearyl lactylate)简称CSL，分子式C48H86CaO12，相对分子质量895.30。本品在小麦面粉中与面筋结合，可增强面的弹性和稳定性，因而增高面团的弹性和韧性，可减小糊化，使面团膨松柔和，还可防止面包老化 。
