异丁醇 
CAS号： 78-83-1 
FEMA码： 2179 
分 子 式： (CH3)2CHCH2OH H10O  
分 子 量： 74.12 
性    状： 无色透明可燃性液体。具有酒特有的刺鼻气味。沸点：107℃；闪点：37.8℃，相对密度（d204）：0.80196，折射率（15℃）：1.397。溶于乙醇，微溶于水（1：140）。  
含量%≥  99.0 
馏程(100-109℃)(V/V)% ≥  95  
折光指数(20℃)  1.3985-1.3990  
相对密度(25℃/25℃)  0.7990-0.8010  
不挥发残渣mg/100ml≤  1  
香   气  具有乙醇似特殊气味  
色   状  无色透明液体 
重金属(以Pb计)%≤  0.001  
砷含量(以As计) %≤  0.0002  
适用酒体  浓香型、酱香型、清香型、凤型等香型  
使用范围、使用量及作用： （1）按Q/20245846-6.2规定，为允许使用的食用香料，可配制各种食品香精。按FEMA规定，可在软饮料、冰制食品、糖果等食品中使用，用量在7—30mg/kg。 
（2）本制品天然存在于干果、植物精油、发酵制品中。白酒中的含量一般为90—160mg/L。在酒体中有浓厚、刺激味感和嗅感。是呈味又呈香的重要醇类物质之一。