——  3-羟基-2-丁酮（乙偶姻）  ——

中文名称 3-羟基-2-丁酮（乙偶姻）
英文名称 Acetoin
中文别名 3-氧代-1-丁醇、甲基乙酰基原醇、 2,3-丁醇酮、甲基乙酰甲醇、乙酰基乙醇、乙偶姻
CAS RN 513-86-0
EINECS号 208-174-1
分 子 式 C4H8O2
分 子 量 88.11
物化性质
. 性状：二聚体为白色结晶性粉末，单体为无色或淡黄色液体，有令人愉快的奶油香味。

  密度（g/ cm3,25/4℃）：1.013

  相对密度（20℃，4℃）：1.0101

  熔点（oC）：15

  沸点（oC,常压）：148

  常温折射率（n20）：1.4141

  折射率(n20D)：1.417

  闪点（oC）：50

用  途
GB2760--1996规定为允许使用的食用香料。

主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香精。用途该品呈牛奶香气，我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。

主要用于配制奶油、Chemicalbook乳品、酸奶和草莓等型午精，也用于有机合成。

可用于制取2,3-丁二酮，用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料用途用作医药中间体、食用香料，主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料