鼠李糖
在自然界大多是L型,广泛存在于植物的多糖、糖苷、植物胶和细菌多糖中。其甜度为蔗糖的33%
中文名:鼠李糖
英文名:L-rhamnosemonohydrate
别称:6-脱氧-L-甘露糖
化学式:C6H12O5
分子量:164.16
CAS登录号:6155-35-7
水溶性:能溶于水和甲醇,微溶于乙醇
外观:白色晶体
用途:鼠李糖可用来测定肠道的渗透性,可用作甜味剂,还可用于生产香精香料,可食用。